1. 개회사 : 윤여창(건국대 식품개발연구소장)
2. 주제 : 꿀의 건강기능성과 페놀계 물질
    연사 : 윤광로 교수(중앙대 식품공학과)                                                                               3. 주제 : 천연 프로폴리스를 이용한 유해 활성산소 및 산화적 손상 억제 기능성식품 개발
     연사 : 조성기 박사(한국원자력연구소 방사선 생명공학 실장)
4. 주제 : 프로폴리스 섭취가 운동에 의한 산화적 손상에 미치는 영향
    연사 : 진영수 교수(울산의과대학, 서울아산병원 스포츠의학센터 소장)
5. 주제 : 꿀은 위궤양균(helicobacter pylori)에 억제 효과가 있는가?
    연사 : 방극승 교수(동아대 식품과학부)
6. 사회 : 이시경(건국대 생명환경과학대학 교수)