로얄제리
로얄제리는 일령 6~10일 가량 된 일벌의 먹이샘 및 큰턱샘이 가장 성숙한 시기에 분비되는 감미와 신미가 있는 유백색의 점조성 크림상 물질이다.
로얄제리는 내역봉들이 다량의 화밀과 화분을 먹고 만들어낸 물질로 단백질, 지방, 탄수화물 및 각종 미량원소를 고루 함유한 신비의 영양물질로 그 효과가 크게 입증되어 수요가 날로 증가되고 있어 양봉사업에서 그 비중이 날로 증가되고 있다.

가. 로얄제리의 화학적 조성
로얄제리의 성분은 Planta(1889) 이래 여러 학자들에 의해 연구되어 오고 있으나 유효성분은 아직 완전히 규명되지 못한 채 지금까지 신비의 물질인 Royal Jelly 의 첫글자를 따라 "R"물질이라 불리우고 있다.
특히 Townsend(1940)에 의하여 발견된 에테르 가용성 지방산의 일종인 C10H18O3은 Butenandt(1957)등에 의하여 10-Hydroxy-2-Decenoic Acid(이하 10-HDA)라고 명명되어 로얄제리의 품질을 판단하는 지표물질로 인식되고 있다. 국내에서는 김(1989)등에 의해 중국산과 국산 로얄제리의 10-HDA 비교실험결과 국산 생 로얄제리의 품질이 월등히 우수한 것으로 밝혀져 국산 생 로얄제리의 가치를 더욱 높이는 계기가 되었다.(표 7)

(1) 로얄제리의 성분
1. 탄수화물 : 평군 14.5%
·포도당, 과당 : 탄수화물의 대부분을 차지하고 있으며 함유비율은 1:1
·자당을 일부 함유하고 있고, 맥아당, 멜리비오스, 트리할로스 등을 극히 미량 함유
2. 지방산 : 평균 함량이 4.5%이며 세바신산, 팔미틴산, 스테아린산, 세바신산 등을 함유하고 있다.
특히 데센산으로 불리우는 10-hydroxy-△2-Decenoic Acid(10-HDA)는 물질은 체내에 많은 도움을 준다.
3. 단백질 : 평균 13%가량 존재하는 단백질은 대부분 단독형 또는 결합형 아미노산의 형태로 존재한다.
4. 기타성분 : 다량의 비타민과 무기물들을 함유하고 있으며 그밖에 꽃가루에서 발견되는 것과는 전혀 다른 (") 물질들이 수용액 또는 알콜 등의 유기용제에서 분리 추출되는데 이 물질들은 열에 강하고 pH에 안정하며 그람음성균과 대장균에 효과가 높다.

지금까지 많은 세계 각국에서 분석결과가 나왔지만 실제 로얄제리가 인체에 미치는 영향을 설명하기에는 너무나 부족하다는 것이 그동안 로얄제리를 연구해오던 학자나 의사들의 공통된 의견이다.
학자들은 이를 Royal jelly의 머리글자를 따 "R물질"이라고 이름하였다.
6. 파로틴 유사물질 : 파로틴이란 타액선에서 분비되는 호르몬으로 뼈와 치아의 석회 침착 및 골단연골의 증식을 촉진하는 인자로 폴리펩타이드를 함유하는 리포프로테인으로 명명되었다.
생리적 젊음을 유지하는데 매우 중요한 역할을 한다고 믿어지는 이 물질은 근육, 뼈, 치아와 장기의 성장발육과 관계가 있는 것으로 알려져 있다.

로얄제리에는 이 파로틴과 유사한 물질이 함유되어 있어 10-HDA나 비타민, 기타 단백질 등으로 설명이 되지 않았던 로얄제리의 신비한 효능이 나타난다고 밝히고 있다. 이러한 파로틴과 유사한 물질을 "유사 파로틴"이라고 부른다. (1961)