프로폴리스
프로폴리스란 꿀벌이 식물 표피에서 수집한 점성의 수지상 물질이다.
벌들을 프로폴리스를 이용하여 벌통의 틈을 메워 줌으로서 빗물이 스며드는 것을 방지하고, 외부로부터 안전하게 벌통을 차단시키는데 사용한다.
이 프로폴리스는 수집과정에서 밀납과 꿀벌의 타액이 혼합되어 원래의 수지상과는 그 성분에 다소의 차이가 생긴다.
프로폴리스를 수집해 올 수 있는 나무들은 주로 침엽수들로 소나무, 전나무, 가문비나무 등을 들 수 있으며 그밖에도 포플라, 오리나무, 버드나무, 마로니에, 자작나무, 물푸레나무, 덕갈나무, 옻나무 등이 있다.

프로폴리스는 소방에 저장하지 않고 즉시 사용하는 특징이 있는데 벌의 종류에 따라 그 생산량에 많은 차이가 있다.
동양종과 카니오란종은 수집량이 매우 적으며, 코카시안종과 싸이프리안, 이탈리안종 등은 수집량이 많다.
프로폴리스는 벌통을 보수하기 위해 사용되지만 가장 중요한 쓰임새 중의 하나는 소비(벌집) 소독용으로 사용하는 것이다.
여왕벌이 알을 낳기 전에 벌방을 소독하는데 이 프로폴리스를 사용한다.

가. 프로폴리스의 화학적 조성
프로폴리스는 50~55%가량의 수지상 물질과 그 밖의 다양한 방향성화합물로 이루어진 매우 복잡한 화합물질이다.
프로폴리스의 화학적 조성이 이처럼 복잡한 것은 다양한 식물의 수지와 gum물질들이 벌에 의해 수집되기 때문이다.
이렇게 모아들인 물질에 약간의 밀납과 화분이 포함되어 프로폴리스를 구성하게 된다.

프로폴리스의 의학적 활성도를 갖는 물질은 알콜과 같은 유기용매에서 추출되는 것으로 밝혀졌다.
다양하게 구성된 이러한 추출물로부터 커다란 구조를 지닌 몇 종류의 화합물이 분리 동정되었는데 그들 중 가장 중요한 것들이 flavones, flavanones, flavonols로 불리는 flavonoides와 다양한 종류의 페놀, 그리고 방향성 물질들이다(표11)
프로폴리스에서 중요하게 여겨지고 있는 플라보노이드란 프라보놀, 플라바논, 플라본, 안토시아닌, 카르콘 등을 총칭하는 말로서 주로 현화식물에 들어있는 색소물질로서, [비타민P]로 불리기도 하며 모세혈관의 삼투압 증대를 억제하고, 비타민 C의 활성을 강화하여 연소성을 감소시키는 등 많은 병리학적 기능을 가지고 잇다.
우리나라 식품공전에는 프로폴리스를 "꿀벌이 나무의 수액과 꽃의 암·수술에서 모은 화분과 꿀벌 자신의 분비물을 이용하여 만든 것"이라고 정의하고 있다.
식품공전에 설정된 프로폴리스 추출물 및 그 가공식품의 규격은 <표 12>

나. 프로폴리스의 이용
프로폴리스의 강력한 살균력과 마취력, 항산화력 등을 이용한 많은 제품들이 계속 개발되고 있으며 우리나라에서도 구강청결용 껌과 산화방지에로 첨가된 햄 등이 생산되고 있다.
1. 식품류 : 과립, 캔디, 쵸콜렛, 껌 등
2. 의약품 : 구강치료제, 구취제거제, 여드름 치료제, 연고, 용액제제, 안과용 점적액, 실내소독용 방향제, 여성용 청결제 등
3. 공산품 : 화장품, 샴푸, 비누, 치약 등